滑子蘑罐头执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

    最新滑子蘑罐头执行标准是：

    1、QB/T3619-1999滑子蘑罐头

    2、GB/T14151-2022《食用菌罐头质量通则》

    3、GB7098-2015《食品安全国家标准罐头食品》

    一、滑子蘑罐头主要执行标准基本信息

    1、QB/T3619-1999滑子蘑罐头

    QB/T3619-1999是中国轻工行业标准，专门针对滑子蘑罐头的生产和质量控制制定。该标准详细规定了滑子蘑罐头的原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标以及包装、标志、运输和储存等要求。原料要求中，滑子蘑需新鲜、成熟、无病虫害，罐头应采用符合食品安全标准的容器和包装材料。感官要求包括色泽、形态、组织状态和气味等，要求产品无异味、无杂质。理化指标涉及水分、灰分、酸价等，确保产品在加工过程中的化学变化符合规定。微生物指标则要求产品无致病菌，符合食品安全标准。该标准还对包装、标志、运输和储存进行了详细规定，以保证产品在流通过程中的品质和安全。

    2、GB/T14151-2022《食用菌罐头质量通则》

    GB/T14151-2022是中国国家标准，旨在规范食用菌罐头的质量和安全，适用于所有食用菌罐头的生产和检验。该标准涵盖了食用菌罐头的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面。在要求部分，标准对食用菌的原料、加工工艺、感官特性、理化指标、微生物指标等进行了全面规定。检验方法部分详细描述了感官、理化和微生物检验的具体操作步骤和标准。检验规则则明确了产品合格判定的标准和程序。包装和标识部分规定了产品包装的材质、规格和标识内容，以确保产品信息的准确传达。运输和储存部分则提出了保障产品在流通过程中品质和安全的要求。

    3、GB7098-2015《食品安全国家标准罐头食品》

    GB7098-2015是中国食品安全国家标准，规定了罐头食品的食品安全要求，适用于各类罐头食品的生产、检验和销售。该标准包括范围、术语和定义、技术要求、食品添加剂和营养强化剂的使用、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存等内容。技术要求部分对原料、加工工艺、感官特性、理化指标、微生物指标等进行了规定，确保罐头食品的安全性和质量。食品添加剂和营养强化剂的使用部分规定了允许使用的添加剂种类和用量，以及营养强化剂的使用要求。生产加工过程的卫生要求部分详细描述了生产环境、设备、人员卫生等方面的要求。检验方法和检验规则部分提供了产品合格判定的标准和程序。标签、标志、包装部分规定了产品标识的内容和要求，以保护消费者权益。运输和储存部分则提出了保障产品在流通过程中品质和安全的要求。

    以上为常见的滑子蘑罐头执行标准。这些标准对滑子蘑罐头中总汞含量，营养成分分析，亚硝酸盐含量，农药残留，铬含量等项目都进行了规定。

    二、滑子蘑罐头执行标准的重要性

    滑子蘑罐头是一种将新鲜滑子蘑经过加工处理后密封在罐头内的即食产品。它通常经过清洗、切割和烹煮等步骤，然后加入调味料如盐、水或特殊酱汁，最后进行高温杀菌并密封以延长保存时间。这种罐头食品便于储存和携带，可以直接食用或用于烹饪各种菜肴。滑子蘑罐头执行标准为企业提供了指导，包括对滑子蘑罐头各项指标做出了明确的规定。为滑子蘑罐头的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。