人造奶油执行标准是什么？最新国家标准有哪些？
最新人造奶油执行标准是：
1、GB/T5009.77-2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》
2、GB19646-2010《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》
一、人造奶油主要执行标准基本信息
1、GB/T5009.77-2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》
GB/T5009.77-2003是中国国家标准，专门针对食用氢化油和人造奶油的卫生标准分析方法进行规定。该标准详细描述了氢化油和人造奶油中各种成分的测定方法，包括酸价、过氧化值、砷、铅、总砷、总汞、黄曲霉毒素B1等指标的检测。这些指标的测定对于评估产品安全性至关重要，确保消费者健康不受影响。该标准适用于食品加工企业、检验机构等单位对氢化油和人造奶油的质量控制，是食品安全监管的重要技术依据。通过遵循该标准，可以有效地监控和预防食品中有害物质的污染，保障食品安全。
2、GB19646-2010《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》
GB19646-2010是中国食品安全国家标准，规定了稀奶油、奶油和无水奶油的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等方面。该标准明确了稀奶油、奶油和无水奶油的原料要求，如必须使用符合食品安全标准的原料乳，并且对产品的加工工艺、感官特性、理化指标、微生物指标等进行了详细规定。该标准还对产品的包装、标签和贮存条件提出了要求，以确保产品在流通过程中的质量和安全。通过实施该标准，可以规范稀奶油、奶油和无水奶油的生产和销售，保护消费者权益，促进食品产业健康发展。
以上为常见的人造奶油执行标准。这些标准对人造奶油中黄曲霉毒素，总砷，色素，感官评价，铅等项目都进行了规定。
二、人造奶油执行标准的重要性
人造奶油是一种食品，也称为植物奶油或者人工奶油，主要由植物油、水、盐和其他乳化剂等成分制成。它被广泛用于烘焙和烹饪中，作为动物性黄油或奶油的替代品。它的质地和口感与真实的奶油相似，但不含乳脂，因此适合乳糖不耐受者和素食者使用。人造奶油执行标准为企业提供了指导，包括对人造奶油各项指标做出了明确的规定。为人造奶油的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。
