酱香型白酒是中国白酒中的一种重要香型，主要根据国家标准GB/T26760-2011《酱香型白酒》。酱香型白酒的国标检测项目主要包括以下几个方面。

    一、感官要求

    1、色泽：酱香型白酒应具有清澈透明或微黄的色泽，无悬浮物、无沉淀。

    2、香气：具有酱香型白酒特有的香气，香气协调，无异香。

    3、口味：口味醇厚，入口绵甜，回味悠长，无异味。

    4、风格：具有酱香型白酒的典型风格。

    二、理化指标

    1、酒精度：酒精度是衡量白酒酒精含量的重要指标，酱香型白酒的酒精度应符合产品标签上标注的度数。

    2、总酸：总酸含量是衡量白酒酸度的指标，对于酱香型白酒来说，总酸含量应控制在一定范围内。

    3、总酯：总酯含量是衡量白酒酯类物质含量的指标，对于酱香型白酒来说，总酯含量应符合标准要求。

    4、固形物：固形物含量是衡量白酒中非挥发性物质含量的指标，对于酱香型白酒来说，固形物含量应控制在一定范围内。

    三、卫生指标

    1、甲醇：甲醇是一种有毒物质，酱香型白酒中的甲醇含量应严格控制在国家标准规定的范围内。

    2、铅：铅是一种重金属，酱香型白酒中的铅含量应控制在国家标准规定的范围内。

    3、氰化物：氰化物是一种剧毒物质，酱香型白酒中的氰化物含量应严格控制在国家标准规定的范围内。

    4、食品添加剂：酱香型白酒中不得添加任何非食品用添加剂，食品添加剂的使用应符合国家标准的规定。

    四、微生物指标

    1、菌落总数：菌落总数是衡量白酒中微生物数量的指标，酱香型白酒中的菌落总数应控制在国家标准规定的范围内。

    2、大肠菌群：大肠菌群是衡量白酒中肠道致病菌污染程度的指标，酱香型白酒中的大肠菌群应控制在国家标准规定的范围内。

    3、霉菌和酵母菌：霉菌和酵母菌是衡量白酒中霉菌和酵母菌污染程度的指标，酱香型白酒中的霉菌和酵母菌应控制在国家标准规定的范围内。

    五、净含量

    净含量：酱香型白酒的净含量应符合产品标签上标注的净含量，并且允许有一定的误差范围。

    六、包装、标志、运输和储存

    1、包装：酱香型白酒的包装应符合国家标准的规定，确保产品在运输和储存过程中的安全。

    2、标志：酱香型白酒的包装上应有清晰的产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、厂名厂址等信息。

    3、运输：酱香型白酒在运输过程中应避免高温、潮湿、阳光直射等不良条件，确保产品品质。

    4、储存：酱香型白酒应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免与有异味的物品混放。