什锦果酱罐头执行标准是什么？最新国家标准有哪些？
最新什锦果酱罐头执行标准是：
1、QB/T 1386-2017《果酱类罐头》
2、GB/T 10786-2022《罐头食品的检验方法》
3、QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》
一、什锦果酱罐头主要执行标准基本信息
1、QB/T 1386-2017《果酱类罐头》
QB/T 1386-2017是中国轻工业联合会制定的果酱类罐头产品标准，旨在规范果酱类罐头的生产和质量控制，确保食品安全和满足消费者需求。该标准详细规定了果酱类罐头的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。在产品分类上，标准涵盖了不同原料和加工工艺的果酱罐头，如水果、蔬菜等。对于产品要求，标准明确了果酱的感官特性、理化指标、微生物指标等，包括色泽、风味、组织状态、可溶性固形物含量、总酸含量等。试验方法部分详细描述了如何进行感官检验、理化检验和微生物检验，以确保产品质量。检验规则则规定了抽样、检验项目和判定标准。标准还对产品的标志、包装、运输和储存提出了具体要求，以保障产品在流通过程中的安全和品质。
2、GB/T 10786-2022《罐头食品的检验方法》
GB/T 10786-2022是中国国家标准化管理委员会发布的罐头食品检验方法标准，旨在统一和规范罐头食品的检验流程，提高检验的准确性和可靠性。该标准涵盖了罐头食品的感官、理化、微生物等检验方法，适用于各类罐头食品，包括肉类、水果、蔬菜等。感官检验部分详细描述了如何通过视觉、嗅觉、味觉和触觉来评价罐头食品的外观、气味、口感和组织状态。理化检验方法包括了对罐头食品的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分等成分的测定，以及对罐头内压力、真空度等物理特性的测量。微生物检验方法则涉及对罐头食品中细菌、霉菌等微生物的检测和计数，确保食品卫生安全。标准还提供了对罐头食品添加剂、农药残留等有害物质的检测方法，以及对罐头包装材料的检验要求，全面保障罐头食品的质量安全。
3、QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》
QB 1007-1990是中国轻工业行业标准，专门针对罐头食品净重和固形物含量的测定方法进行规定，以确保罐头食品的净重和固形物含量符合标签声明和消费者预期。该标准适用于所有类型的罐头食品，包括水果、蔬菜、肉类等。标准详细描述了测定罐头食品净重的方法，包括称重前的准备工作、称重操作步骤和结果计算，确保净重的准确性。对于固形物含量的测定，标准提供了两种方法：一种是通过离心分离固形物，另一种是通过过滤分离固形物。每种方法都有详细的操作步骤，包括样品的准备、分离、干燥和称重，以及结果的计算。标准还对测定过程中可能出现的误差进行了分析，并提出了误差控制措施，以提高测定结果的精确度。通过遵循QB 1007-1990标准，生产企业能够确保罐头食品的净重和固形物含量符合法规要求，保护消费者权益。
以上为常见的什锦果酱罐头执行标准。这些标准对什锦果酱罐头中果胶，微生物指标，重金属含量，净含量，还原糖等项目都进行了规定。
二、什锦果酱罐头执行标准的重要性
什锦果酱罐头是一种罐装食品，内含多种水果制成的果酱，通常包括草莓、蓝莓、黑加仑等。它口感丰富，甜酸适宜，既可直接食用，也可作为面包、煎饼等的涂抹酱，为人们的日常饮食增添风味。什锦果酱罐头执行标准为企业提供了指导，包括对什锦果酱罐头各项指标做出了明确的规定。为什锦果酱罐头的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。
