食品检测中的白酒检测是通过一系列检测手段对白酒的品质、安全性和真实性进行评估的过程。以下是对白酒检测项目的具体介绍。一、感官检测1、色泽：检查白酒的色泽是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物。2、香气：通过嗅觉检测白酒的香气是否纯正，有无异常气味。3、口味：品尝白酒的口感，检查其是否醇厚、协调，有无异味。二、理化检测1、酒精度：测定白酒中乙醇的含量，以确保其符合标签上的酒精度标识。2、总酸：检测白酒中的总酸含量，以评估其风味和稳定性。3、总酯：

【点击查看原文】